Austum Roble
[VILF514]

Color picota, ribete granate, matices violáceos, brillante, límpido, lagrimas lentas coloreantes, capa alta. En nariz se muestra fresco, hinojo, mentolados, balsámicos, fruta roja, cuero, pimientos, ahumados, tabaco rubio, compota de frutas. En boca es amplio, tanino sedoso, fruta negra, vainillas, hinojo, torrefactos,postgusto medio, ciruelas, arándanos, torrefactos, vainillas, ahumados.

Especialmente indicado en recetas de aves de caza, hierbas aromáticas y especias fuertes.

Servicio entre 16-18ºC

La Bodegas Tionio, del Grupo Parxet, se halla ubicada en el pueblo de Pesquera de Duero, y pertenece al grupo que elabora el "Marqués de Alella" y el cava Parxet en Tiana, en la D.O. de Alella. En ella se elabora el vino con la variedad típica de la zona: la Tinta Fina o Tinta del País. Parxet nació en 1920 en Tiana, pueblo situado entre colinas cercanas al mar a escasos kilómetros al norte de Barcelona. El nombre de Tiana procede de la época romana, cuando fue bautizado como Titiana (villa de Tito), en honor del emperador. Fue en 1920 cuando la familia Suñol puso en marcha la elaboración del méthode champanoise en el Mas Parxet, donde la familia ya venía elaborando vinos desde el siglo XVIII. En 1995, inician el proyecto en la Denominación de Origen Ribera del Duero, con la filosofía de producir un solo vino cada añada, y en una sola entrega cuando el enólogo lo cree oportuno, esta bodega no sigue la política de reservar las mejores vendimias para comercializaciones posteriores. Los procedimientos de vinificación varían dependiendo de las características de cada añada. Austum fermenta en tinos de acero inoxidable. La crianza, de unos 6 meses aproximadamente, tiene lugar en barricas nuevas de roble allier y americano fino.