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[BU003]

Color rojo rubí brillante de capa profunda con ribete ligeramente anaranjado. Complejo aromático elegante con finos aromas a fruta madura y aromas secundarios procedentes de la fermentación, perfectamente conjugados con los terciarios aportados por la barrica. En la boca es suave pero estructurado, muy redondo y con muchos matices.

Ideal para consumir con cualquier plato, especialmente carnes y embutidos.

Servicio 18ºC

Bodegas Ullate, es una pequeña empresa familiar que nace de la pasión por el cultivo de la vid de la 4ª generación de viticultores de la familia Ullate en Monteagudo (Navarra), los herederos de Don Guillermo Ullate, que unen magistralmente los conocimientos y saber hacer vitivinícolas transmitidos de generación en generación con los conocimientos y saber hacer más vanguardistas en materia enológica y de cultivo. La empresa apuesta por la calidad, originalidad y singularidad de sus vinos, buscando sobre todo finura, complejidad y elegancia. Para ello cultiva sus propios viñedos con las variedades tradicionales de la zona Garnacha y Tempranillo, complementadas minoritariamente con Mazuelo, Merlot y vidau (mezcla viejísima de Garnacha, Monastrel, Bobal y Graciano) con edades que van desde los 4 años la más joven hasta más de 80 la más vieja. Elaborado con Tempranillo, Garnacha y un pequeño porcentaje de Mazuelo. Vendimiado a mano en cajones de 300 kg y fermentado con levaduras autóctonas, es una covinificación, criado en barrica nueva y de un vino, de roble francés de Allier de 225 l. durante 12 meses y en botella durante al menos 10 más. No ha sufrido ningún tratamiento físico ni químico para su estabilización, con el objetivo de preservar todas sus características organolépticas intactas, por lo que con el paso de los años puede llegar a producir un ligero precipitado en la botella, en cuyo caso se recomienda decantar cuidadosamente.