Baloiro
[BLDA0002]

Color cereza-granate con buena capa. Nariz intensa, con notas de frutos negros del bosque, algo confitados con un roble fino bien integrado. En boca es fresco, con una buena combinación fruta-madera, con un final largo y equilibrado que recuerda una buena crianza en barrica, con ligeras notas especiadas y avainilladas. Estructurado, cálido y sin aristas.

caza, asados, carnes rojas,quesos de cabra y con pimientos asados.

Servicio 15 - 17 ºC

La familia Amigo, viene cultivando los viñedos desde muchas generaciones atrás. Es, en 2002, cuando se decide a elaborar vino embotellado recuperando parte de una vieja bodega que en su día sirvió para elaborar vino y servir al mercado local. Las 9 has. de viñedo que en la actualidad posee la Bodega Luzdivina Amigo, se distribuyen en más de 50 pequeñas parcelas no muy distantes unas de otras. El viñedo está sometido a una temperatura media anual de 13ºC, precipitaciones que alcanzan los 800mm/año y una insolación media de 2.200 horas/año. Este microclima hace que nuestra variedad, la mencía, muestre vinos muy frescos y frutales. Nuestros vinos se elaboran de la misma forma, siguiendo las consignas que nos han transmitido nuestros antepasados. Para elaborar Baloiro, utilizamos viñedos con más de 50 años de edad situados en las parcelas con una suave inclinación, suelos profundos de tipo aluvial formados por arenas graníticas y arcillas. Para elaborar Viñademoya, lo hacemos utilizando viñedos con más de 100 años de edad, suelos pizarrosos poco profundos con un subsuelo rico en minerales, situados en laderas de pronunciada inclinación. El secreto de la bodega, eso por lo cual nuestros vinos son diferentes es el cuidado de los viñedos y selección de la materia prima, las uvas. El viñedo del que procede, situado en una zona caracterizada por suaves laderas, es propio 100%. Las cepas plantadas en vaso superan los 50 años de edad. El suelo, profundo, de tipo aluvial. Formado por arenas graníticas y arcillas. El rendimiento de uva es inferior a 5.000 Kg./Ha. La fermentación alcohólica es realizada con un estricto control de temperatura y de remontado, para extraer la máxima expresión de la variedad. La fermentación maloláctica se realiza de forma lenta, sin adicción de bacterias, a temperatura controlada hasta su finalización completa. La crianza se realiza 12 meses en barricas de roble francés y resto en botella.

Reseñado tanto a nivel nacional como internacional en las guías mas importantes y revistas especializadas.