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| Bodega: |
Bodega Biniagual |
D.O.: |
Binissalem-Mallorca |
| Tipo: |
Tinto |
Zona: |
España |
| Añada: |
2008 |
Grado Alcohólico: |
14,5° |
| Variedades: |
60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color rojo picota de capa media algo tupida. Aromas frescos con recuerdos herbáceos, balsámico y especiadas con poca presencia de madera. Al paladar se presenta amable y de paso redondo, un ligero despunte de acidez, algo balsámico también y presencia de fruta.
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Maridaje:
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Marida con aperitivos, pescados azules, carnes suaves, guisos, y embutidos ibéricos.
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Observaciones:
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Elaboración:
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La bodega y explotación agrícola Biniagual es una empresa familiar. En 1999 recuperó la tradición vinícola de la zona, sembrando sus viñas. Desde el año 2002, producen su propio vino. No usa abonos ni en la viña ni en la bodega porque el objetivo es producir un vino que pueda satisfacer las más altas exigencias. Vendimiadas en pequeñas cajas de 10-12 kg una vez llegan a la bodega son seleccionadas a mano y se dejan fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración dura una media de 15 días. Para finalizar se deja envejecer durante 12 meses en barricas de roble francés 60% y en barricas de roble americano 40% con un máximo de tres vinos.
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