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| Bodega: |
Bodega Biniagual |
D.O.: |
Binissalem-Mallorca |
| Tipo: |
Rosado |
Zona: |
España |
| Añada: |
2010 |
Grado Alcohólico: |
12,5° |
| Variedades: |
Manto Negro |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color rosa salmón con destellos anaranjados, limpio y brillante. En nariz resulta muy afrutado con predominio de frutas rojas. En boca es suave, destacando esas frutas rojas y con una acidez controlada, su paso por boca sin despuntes y con largo final.
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Maridaje:
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Marida con aperitivos, pescados azules, carnes suaves, guisos, y embutidos ibéricos.
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Observaciones:
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Elaboración:
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La bodega y explotación agrícola Biniagual es una empresa familiar. En 1999 recuperó la tradición vinícola de la zona, sembrando sus viñas. Desde el año 2002, producen su propio vino. No usa abonos ni en la viña ni en la bodega porque el objetivo es producir un vino que pueda satisfacer las más altas exigencias. Vendimiadas en pequeñas cajas de 10-12 kg una vez en la bodega son seleccionadas a mano y se realiza la maceración en frio en atmosfera carbónica entre 13-20 horas, después de un desfangado es fermentado y criado sobre sus lías durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
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