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| Bodega: |
Celler Cercavins, S.L. |
D.O.: |
Costers del Segre |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Lleida/España |
| Añada: |
2007 |
Grado Alcohólico: |
14,5° |
| Variedades: |
Syrah y Tempranillo |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color cereza picota madura y de marcada lágrima. Aromas dominados por notas derivadas de la intensa crianza en barrica, donde destacan las notas de regaliz negro, ahumados, carbón vegetal, sobre un fondo de frutas negras maduras (ciruela negra) y finas notas lácticas. Paso amable en boca, de anchas taninos dulces que refuerzan el paladar, equilibrado, de marcados recuerdos de crianza (frutos secos tostados), especiados (pimienta dulce) con sensaciones minerales. Largo y persistente final.
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Maridaje:
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Cordero asado, Carnes rojas a la parrilla, Asados, Caza menor, Caza mayor, Quesos curados.
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Observaciones:
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Elaboración:
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La bodega nace en Verdú (Lleida) el año 2003, fruto de la inquietud de tres socios dedicados al cultivo de la viña. Actualmente el terreno que ocupan las viñas es de unas 50 ha. Las instalaciones son de nueva construcción. La bodega tiene una capacidad de 150.000 lts en depósitos de acero inoxidable, donde se produce la fermentación a temperatura controlada. La dirección técnica de los vinos va a cargo del enólogo Enric Gil. En éstos momentos cuentan con una bodega climatizada a temperatura y humedad constante, dónde se hallan los vinos de crianza, en barricas de roble francés, americano y húngaro. Vino tinto procedente de viñedos de mediana edad y rendimientos medios-bajos, como consecuencia de podas cortas que favorecen la concentración de la uva. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés de Allier y Tronçais.
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