Callejo Crianza
[VILF532]

Color picota granate con apuntes rubí. Aromas de fruta madura, especias dulces. Redondo, fino, bien equilibrado.

Pescados, marisco, arroz, tapas

Servicio entre 16-18ºC

Bodegas Félix Callejo se encuentra en el corazón de la D.O. Ribera del Duero en Sotillo de la Ribera (Burgos), e inician su andadura en el año 1989 respondiendo a una larga tradición familiar y a la ilusión y el empeño que la familia Callejo puso en esta iniciativa. Para lograr el fin deseado buscaron la colaboración y el asesoramiento de los mejores especialistas, y así se levantó un sólido edificio, dotado de la más moderna tecnología, que la distingue en su estilo. A partir de ese momento, todo el afán de la familia Callejo ha estado volcado en elaborar y criar unos vinos que, ya desde su primera cosecha –Tinto Callejo 1989- han sido dignos de estar presentes no sólo en el mercado nacional, sino que respondiendo a unas metas más amplias, se han paseado por todo el mundo, pues desde América hasta Japón, incluyendo Europa, el Sr. Callejo ha dado a degustar nuestros caldos a los mejores catadores, llevando dignamente el nombre de la Ribera del Duero por los países que él ha visitado. Todo este esfuerzo se vio recompensado a partir de 1993, no sólo en el ámbito comercial, sino que la opinión favorable de personas cualificadas han ido concediendo numerosos premios (nacionales e internacionales), así como han ido seleccionando estos vinos en las más prestigiosas revistas especializadas en vino. Se vendimia de forma manual en cajas, y después de una doble selección en mesa, la uva pasa a los depósitos de acero inoxidable donde fermentó el mosto a temperatura controlada. Una vez realizada la fermentación alcohólica, se prolonga la maceración del vino con los hollejos durante 20 días y seguidamente se descubó para hacer la fermentación maloláctica a 20ºC. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.