Casa Corredor Cabernet Sauvigon Crianza
[MN0002]

Cereza intenso. El aroma es potente. Con notas tostadas armonizadas y fundidas con los toques de fruta confitada. Es un vino con muchas cualidades y agradable beber.

Es excelente acompañante de carnes rojas, así como con setas en sus distintas variedades. También es ideal para combinarlo con arroces, jamón serrano y quesos semicurados.

Servir a unos 16º y 18º en copa bordelesa.

Hasta el siglo XIX existió en las cercanías de la ciudad de Villena una laguna de considerables proporciones, fruto de un fenómeno geológico típico de la provincia de Alicante, conocido como endorreísmo. Este fenómeno consiste en la acumulación del agua en el terreno al no encontrar esta una salida natural como consecuencia del relieve de la zona y el clima. La laguna de Villena se hallaba limitada por los cabezos de Muñoz, Salero y Fraile. El 23 de abril de 1803, el rey Carlos IV encargó a su Arquitecto Mayor, D. Juan de Villanueva, los trabajos de desecación de la laguna. La principal obra civil que se llevó a cabo fue la excavación de la Acequia del Rey, un canal de unos diez kilómetros de longitud, cuya misión era evacuar las aguas de la cuenca de Villena hasta el río Vinalopó. Fruto de la desecación de la laguna se obtuvo, un conjunto de tierras ricas en materias orgánicas y minerales que ha favorecido el desarrollo de la agricultura de la zona y que es ideal para el desarrollo de cultivos ecológicos. Finca La Lagunilla se asienta sobre las tierras ganadas a la laguna de Villena gracias a la desecación de la misma en 1803. Con una altura media en la zona de 500 metros y protegida de la influencia directa del mar por las montañas, Villena presenta un clima mediterráneo continentalizado, con unas 3.000 horas de sol anuales y unos inviernos fríos y veranos calurosos. La pluviometría es baja, unos 300 ml/año y se encuentra concentrada principalmente en invierno y primavera. El suelo de Finca La Lagunilla es muy heterogéneo mostrando zonas arcillosas, arenosa, margas y legamos. Se trata de suelos poco porosos y ricos en materias orgánicas y nutrientes naturales que aportan frescura y vigor a las plantaciones de Finca La Lagunilla. La cosecha se caracteriza por la alta calidad de las uvas, para la realización de vinos en crianza, con una insolación que rondó las 1.700 horas anuales, y una muy baja pluviometría. Se seleccionó una partida del mejor vino para realizar una guarda en barrica de roble francés Allier, para obtener este vino. Del 12 al 25 de septiembre se realiza la vendimia manual en cajas. Se realiza una maceración en frío inicial previa a la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada de 27º C. Una vez terminada la primera fermentación se lleva a cabo la fermentación maloláctica, quedando el vino terminado y preparado para su trabajo en barrica. En febrero se realiza este proceso permaneciendo 3 meses en barrica, pasando una vez terminada la crianza a los procesos de embotellado, evolucionando en botella desde ese momento.

Bacchus de Plata 2008.