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| Bodega: |
Selección Mare Nostrum Bodegas |
D.O.: |
V.T. de Castilla la Mancha |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Albacete/España |
| Añada: |
2007 |
Grado Alcohólico: |
13,5° |
| Variedades: |
100% Syrah |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vino amable y sabroso, intenso en frutos y tostados, de aroma profundo a frutas silvestres y color intenso, refinado, sólido, especiado y de acidez destacable.
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Maridaje:
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Es ideal para compartirlo en reuniones combinado con quesos maduros y cecinas fuertes, también es excelente acompañante para pastas con salsas rojas y carnes generalmente condimentadas como a la cacerola, asadas o guisadas. El cordero también es una buena razón para destapar este vino Syrah.
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Observaciones:
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Servir a unos 16º y 18º en copa bordelesa.
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Elaboración:
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La cosecha se caracteriza por la alta calidad de las uvas, para la realización de vinos en crianza, con una insolación que rondó las 1.700 horas anuales, y una muy baja pluviometría. Se eligió una partida del mejor vino para realizar una guarda en barrica de roble francés y americano, para obtener este Casa Corredor. Del 5 al 15 de septiembre se realiza la vendimia manual en cajas. Se realiza una maceración en frio inicial previa a la fermentación alcohólica que tiene lugar a temperatura controlada de 27º C. Una vez terminada la primera fermentación se lleva a cabo la fermentación maloláctica, quedando el vino terminado y preparado para su trabajo en barrica. En febrero se realiza este proceso permaneciendo 8 meses en barrica, pasando una vez terminada la crianza a los procesos de embotellado, evolucionando en botella desde ese momento.
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Premios:
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