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| Bodega: |
Selección Mare Nostrum Bodegas |
D.O.: |
V.T. de Castilla la Mancha |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Albacete/España |
| Añada: |
2008 |
Grado Alcohólico: |
13,5° |
| Variedades: |
Tempranillo 70% Cabernet Sauvignon 30% |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vino tinto rojo cereza, límpido y brillante. A copa parada es floral y rico en tostados de intensidad media alta recordando las frutas rojas y caracteres del Cabernet Sauvignon pasando a ser en boca grato, aterciopelado con estructura y prolongado. Con predominio de aromas a regaliz y tostados. Elegantes recuerdos a bayas en vía retronasal.
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Maridaje:
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Es excelente acompañante de pastas con salsas livianas, carnes asadas, embutidos y quesos suaves.
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Observaciones:
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Servir a unos 16º y 18º en copa bordelesa.
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Elaboración:
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Vino tinto del coupage de las variedades 80% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo. Este vino de la vendimia del 2007 se obtuvo realizando la mezcla de las uvas en depósito de fermentación consiguiendo de esta forma una conjunción más adecuada de sabores y aromas, la fermentación fue larga macerando a temperatura controlada (25-28ºC). Realizada esta, se paso a la fermentación maloláctica para después de una limpieza del vino por filtrado, se pasó a barrica de roble nuevo donde ha permanecido tres meses (en Barrica Americana y Francesa) y luego se embotelló para dejarlo en durmientes hasta su etiquetado y comercialización.
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