Casta Diva Cosecha Miel
[VILF142]

Vista: Amarillo oro intenso, con reflejos ambarinos y anaranjados en la parte inferior de la copa inclinada. Nariz: Aroma de gran intensidad, de enorme complejidad, en el que sobresalen notas de miel, de hierbas medicinales y cítricos (limón, piel de naranja). Boca: En boca es rico, untuoso, con un gran abanico de sabores, una excelente acidez, muy elegante y con un final muy largo.

Tarta fina de mango.

Servicio entre 9 y 11ºC

Aunque Felipe Gutiérrez de la Vega venía elaborando moscateles dulces desde 1972, fue sólo en 1984 cuando empezó a vender sus vinos. Sus instalaciones se caracterizan por un gran numero de depósitos de pequeño tamaño -imprescindibles para sus numerosas experiencias- y un parque de barricas que hoy alcanza las 200 unidades, tras un crecimiento importante en los últimos tiempos. Las uvas que emplea en sus moscateles proceden fundamentalmente de la viña La Riba, situada en el término de Jávea, en el corazón de la Marina Alta. Se trata de cepas que datan del año 1972, plantadas parte en vaso y parte en espaldera, que se vendimian en sucesivas pasadas según el tipo de vino a obtener; para el Cosecha Miel se utilizan uvas de la segunda pasada en los últimos días de agosto. Las uvas se despalillan totalmente y tras el prensado, el mosto permaneció durante 48 horas con los hollejos en maceración. Una vez el mosto limpio pasó a barricas donde continuó el lento proceso de maceración hasta alcanzar 3º alcohólicos; seguidamente el vino se encabezó hasta con alcohol hasta los 14º y permaneció en las barricas, sobre las lías, un total de 6 meses. Finalmente, el vino -tras el tratamiento por frío y un doble filtrado por placas y milipore- se embotelló.