El Castro de Valtuille
[VILF595]

Cereza picota muy intenso con ribetes violáceos. Lágrima transparente y densa. Vino con aromas muy atractivos y expresivos. La fruta roja y negra se presenta sobre un fondo complejo de aromas especiados, balsámicos, notas cremosas y recuerdos minerales y herbáceos. Entrada que va creciendo a medida que pasa por la boca. Paso sedoso y muy sabroso. Sabores concentrados con la fruta presente. Final largo y persistente.

Cocidos, Legumbres, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pluma, Caza de pelo, Quesos de oveja.

Servicio entre 16-18ºC

Castro Ventosa es una bodega de tipo familiar al frente de la cual se encuentra Raúl Pérez y su familia. Un bodega, pequeña, situada en Valtuille de Abajo, al pie de la ladera poniente del Castro, donde todo gravita entorno a la tierra, la viña, la uva y el vino, un vino de alta calidad con producciones muy limitadas que ha merecido los más altos elogios (los vinos de Raúl Pérez están recibiendo últimamente puntuaciones de 90, 92, 93... por parte de Robert Parker y Jay Miller). Los inicios de la familia en el cultivo de la vid son difíciles de ubicar, pero ya en 1752 figuran como viticultores en Valtuille y elaborando vino de algunas parcelas actuales. Hoy, Castro Ventosa refleja ese espíritu más tradicional en armonía con la experiencia heredada generación tras generación. La mayoría de las cepas más viejas de Castro Ventosa son cepas centenarias, viñedos de mencía plantados en suelos de distinta composición y diferentes orientaciones que garantizan la diversidad organoléptica de sus vinos. Raúl Pérez es el enólogo responsable de este vino, un tinto elaborado con viejas cepas de la variedad Mencía de suelos exiguos y pizarrosos, que puede conservarse durante unos años. Un claro exponente de los modernos vinos del Bierzo. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.

92 pts. Robert Parker