Cuatro Pasos Tinto
[VILF576]

Intenso picota con bordes violáceos. De capa alta y buena lágrima. Inicialmente, aparece una importante carga frutal que junto a las características flores y los herbáceos y expresivas especias forman un conjunto de lo más placentero. Al abrirse, las especias y los tostados de su breve paso por madera ganan protagonismo. Sutil fondo mineral, de tierra húmeda. Un vino amable, sabroso y ligero. Suavemente llena la boca de fruta y algún mineral. Equilibrado y de medio cuerpo. Taninos integrados. Buen final que deja una sensación muy afrutada.

Pastas con salsa de carne, Risottos, Verduras, Embutidos, Huevos, Estofados, Asados, Caza menor, Quesos de oveja, Mussaka.

Servicio entre 17-18ºC

Fundada en 1986 y establecida en Cambados, capital del "Val do Salnés", Bodegas Martín Códax es un destacado referente dentro de la denominación de origen "Rías Baixas" y, en especial, de la varietal albariño, la más célebre y cotizada variedad de la Denominación. Y desde el año 2003, establecida también en el Bierzo, con viejos viñedos en las zonas más codiciadas del valle: Corulló, Valtuille, Otero. Elaborado con Mencía seleccionada de cuatro viñedos de cuatro pueblos distintos de las zonas altas del Bierzo. La edad media está alrededor de los 80 años. Tras una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero, realiza una breve crianza de dos meses en barricas de roble americano y francés (y otra vez aparece el cuatro pues las barricas son de cuatro bosques distintos: americano, Allier, Limousine y Nevers). Martín Códax, conocido por sus albariños en Rías Baixas, demuestra su buen hacer también en Bierzo y con la uva mencía. Una selección de fruta de cepas que cuentan con más de 80 años, crecidas en suelos pizarrosos, en zona altas de la comarca. Envejecido durante 2 meses en barricas de roble francés y americano.