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| Bodega: |
Sociedad del Viñedo del Rincón S.A.U. |
Denominación: |
Madrid |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Madrid/España |
| Añada: |
2005 |
Grado Alcohólico: |
14,5° |
| Uvas: |
Syrah, Garnacha |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color profundo, cubierto. Aroma elegante, complejo, a frutas y flores (violetas), caramelo, con tonos minerales y ligeramente especiados. En boca es persistente, complejo, muy equilibrado. De una tanicidad profundamente sedosa, muestra un persistente y equilibrado final en boca.
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Maridaje:
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Foie, Civet, Caza menor, Pato, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota, Carne de Buey.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Carlos Falcó, es sin lugar a dudas una de las personas que más han aportado al vino español en las dos últimas décadas. Precursor de la plantación de variedades foráneas, fue temprano a la hora de plantar Cabernet, y absolutamente pionero con la Syrah y la Petit Verdot. Su viñedo es un auténtico jardín, con control de estrés hídrico, y la más moderna tecnología. En viticultura ha sido fiel a las teorías de Richard Smart, y en enología recibe el asesoramiento de Michel Roland. Todo buen trabajo tiene su recompensa, y a partir de la añada 2002, sus vinos tienen denominación de origen propia, Dominio de Valdepusa. Tras la vendimia manual y el despalillado, la uva pasa a tanques donde realiza unas maceraciones prolongadas (unas 4 semanas). Reposa en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de Allier durante 10 meses. El vino no está filtrado ni clarificado por lo que recomendamos un suave decantado. Un vino con mucha vida por delante.
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