Emina Oxto
[GM-BE0003]

Fase Visual: Capa media-alta, picota oscuro con ribetes amoratados que indican una evolución ascendente del vino. Fase olfativa: Excelente equilibrio entre los aromas primarios del vino donde destacan frutas negras muy maduras como frambuesa y arándano, higos y ciruelas pasas con toques de orujos de uva, con los terciarios de su paso por barrica de roble americano, con fondos especiados, toffe y algún torrefacto. Es sorprendente la presencia de la fruta madura que destaca las subsiguientes fases de fermentación y crianza del vino. Fase gustativa: Amplio, intenso y rico. Buen ensamblaje entre unos taninos redondos y muy maduros, con unas equilibradas sensaciones dulces del contenido en azúcar al tratarse de un vino dulce fortificado. Muy complejo en boca donde se aprecian sensaciones frutales de uvas y ciruelas pasas con toques de licorosos, madera y agradable aguardiente añejo."

Postres y todo tipo de dulces. Ideal para sobremesas

18ºC

La nueva Bodega EMINA, está construida en el término municipal de San Bernardo. Se encuentra ubicada dentro del triángulo de oro del vino que forman las localidades de Valbuena de Duero, Pesquera de Duero y Peñafiel. Este proyecto representa un salto cualitativo en el concepto enoturístico al permitirse visitar todas las fases de la elaboración del vino de una manera cómoda y didáctica. El Centro de Interpretación Vitivinícola Emina se levanta sobre un moderno y funcional edificio de dos plantas, dotado con las últimas tecnologías y con una concepción estética muy depurada. La cúpula acristalada, bajo la que se instala la embotelladora, representa una importante concesión a la modernidad. El Centro Interpretación Vitivinícola EMINA, está totalmente integrado con el entorno y el paisaje que rodea la zona de San Bernardo y ha sido muy bien valorado por técnicos, arquitectos y crítica especializada. El respeto y el trabajo a favor del Medio Ambiente es otra de las constantes del complejo. El Centro de Interpretación Vitivinícola EMINA nace con el objetivo de convertirse en un lugar de referencia de la Ribera del Duero. Esta Denominación de Origen es conocida mundialmente por sus afamados vinos, pero no lo es tanto a nivel Enoturístico. Es aquí donde el Centro EMINA va a cubrir el hueco existente. La Concepción de EMINA va mucho más allá de convertirse en una “Bodega”: abarca otra serie de campos, que complementarán la elaboración de los vinos de EMINA. Emina es el Primer Centro Integral de Desarrollo Sostenible, que genera más energía de la que consume, gracias al empleo de energías limpias y al aprovechamiento integral que realiza de la uva. Emina es, por tanto, líder en sostenibilidad, líder en enoturismo y líder en calidad. Los vinos fortificados o de licor, nacen en 1678 en la desembocadura del Duero portugués. Los hijos de un rico comerciante inglés quedaron encandilados con los vinos de la zona, especialmente después de añadir un poco de aguardiente destinado a fortificar el vino para que aguantara el largo viaje a Inglaterra. Ahora en esta zona de Valbuena de Duero, se recupera esta elaboración, utilizando el mosto, fermentado y mezclado con aguardiente, llevándolo posteriormente a barricas para su envejecimiento. Nadie mejor que Matarromera, que cuenta con la Destilería del Duero y la Bodega EMINA, que elabora excelentes mostos y que cuenta con un equipo enológico muy cualificado estaba en disposición de hacer el primer vino fortificado de Castilla y León: Emina Oxto. Elaboración tradicional en tinto con parada fermentativa con aguardiente vínico. Temperatura media de Fermentación de 25ºC. Filtración por placas. Fermentación Maloláctica, no. Crianza de 18 meses en barrica de roble americano.

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