Enate Merlot-Merlot
[VILF603]

Color cereza picota intenso y muy profundo. Nariz intensa, especiada y compleja que recuerda orejones, eucalipto, cacaos, confitura de fresas y a notas de torrefacción aportadas por la crianza. De carrocería tánica vigorosa, el paladar es amplio y carnoso y está tapizado por los taninos dulces de gran calidad. Final de boca muy persistente con toques mineral y de cueros.

Servicio entre 16-18ºC

Enate se abastece de 400 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas y Cregenzán. Goza de una ubicación privilegiada, amparado por la protección que le otorga la cordillera pirenaica y por los suaves vientos que a partir del mes de junio, cuando se inicia el crecimiento de la uva, hacen que las temperaturas diurnas de 34-35 ºC desciendan por la noche a 17-18 ºC. Su situación, a una altitud entre 550-600 metros sobre el nivel del mar - y por tanto con menor índice de humedad - permite reducir de manera considerable los tratamientos que necesita el viñedo, realizándose una viticultura escrupulosamente respetuosa con el medio ambiente.En la actualidad la producción de vinos se reparte en un 85 % de vinos tintos, un 5 % de vino rosado y un 10% de vinos blancos. Enate se caracteriza por un estilo de vinos que sorprenden por su toque diferencial, con una gran personalidad y elegancia en cada uno de ellos. Para elaborar este vino contundente como su nombre indica, después de una fermentación a 28 º, se deja macerar con los hollejos durante 28 días. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y envejecido durante 13 meses.

91 pts. Guía Peñin