Eufrosina Nispero Albillo Blanco
[VDMMED123]

Color amarillo pajizo, glicérico y suave. En nariz intensidad de fruta tropical en la que destaca sobre todo el mango, flores blancas, cítricos, vegetales ( anisados ) toques dulzones y fondo de levadura. En boca fresco, untuoso, elegante, ligero y agradable amargor conjugado con la fruta tropical, acidez ajustada y con toque dulzón.

Ahumados, Pescado, Marisco, Pasta Italiana, Sopas y Cremas, Tortillas, Embutidos.

Servicio entre 7-9ºC

Eufrosina Pérez Rodríguez, siguiendo con la tradición familiar, ya que su padre embotellaba vinos de forma artesanal y los vendía a granel, decidió fundar esta bodega a finales de los años 90, con la intención de comercializar el fruto de las variedades autóctonas de La Palma y de esas uvas, con unas características especiales, conseguir unos vinos únicos y excepcionales. Contando con viñedos propios, en los que se cultivan las variedades blancas de Listán y Albillo, y las tintas Negramoll Prieto, Tintilla, Castellana, Vijariego y Almuñeco. Recolectadas en cajas pequeñas 12-14 kg cuando llegan a bodega las uvas son seleccionadas y sometidas a un despalillado suave, para una criomaceración durante 24 horas. Fermentación con levadura autóctona a una temperatura controlada de 16ºC. Se mantiene con la levadura durante un periodo de 3 meses. Antes de su embotellado se procede a su filtración y clarificación.