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| Bodega: |
Celler Frisach |
D.O.: |
Terra Alta |
| Tipo: |
Vino Tinto |
Zona: |
Tarragona/España |
| Añada: |
2011 |
Grado Alcohólico: |
13,6° |
| Variedades: |
50% de Garnacha negra, 40% de Cariñena y 10% de Tempranillo |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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En cata observamos un vino brillante color cereza picota. Unos aromas a frutas silvestres, con tonos peculiares de la Garnacha Negra. Es un vino con una complejidad peculiar ya que nos recuerda unos aromas muy sutiles, especiados, con aromas muy significativos, limpios y puros. En boca es un vino equilibrado y goloso, con un tanino maduro que nos deja la lengua endulzada.
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Maridaje:
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Frisach Cupatge es un vino versatil que combina con quesos, ensaladas y entrantes con base vegetal, marisco, pez, carne de aves en general, carnes rojas, caza y arroces.
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Elaboración:
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El racimo es recolectado a mano en las fincas de la propiedad, cuando su maduración se encuentra en su punto óptimo. Realizándose una doble selección, tanto en la finca como en el celler. Iniciandose tras de 48 a 72 horas de reposo en frío, se inicia la fermentación a una temperatura de 15ºC para intentar extraer el mayor número de aromas varietales y de expresión det "terroir".Al cabo de 15-20 dias premsem la pasta, extraient les primeres que són les que utilitzem per realitzar el CUPATGE. Tras la fermentación se realiza el tras se produce la segunda fermentación, para conseguir una amplia variedad de aromas lácticos. Acabada la fermentación maloláctica se remueve las madres con el vino para conseguir una buena estructura en boca. Posteriormente se realiza un filtrado suave para no modificar la esencia del vinio y es embotellado.
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Premios:
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Guía de Vins de Catalunya 2008-2009, Cata a Ciegas, puntuación 8,26 sobre 10.
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