Genium Ecológico
[GC0004]

Guinda picota muy intensa y oscura con ribete morado, aromas potentes, especias, tostados, fondo de fruta negra madura, buena acidez, con cuerpo, taninos maduros y un final largo.

Servicio 16-18ºC

En el año 2002 seis familias con larga tradición en el cuidado de las viñas de Poboleda (Priorato), deciden unir sus esfuerzos para elaborar un vino de calidad con la uva procedente de sus propios cultivos, bajo la supervisión técnica de la enóloga Sra. Roser Amorós. La bodega está instalada en los bajos de una casa en el centro del pueblo, casa que fue el primer hogar de los monjes cartujos de Escala Dei. Aunque es una bodega de pequeña producción sus instalaciones se han realizado con la última tecnología: depósitos especiales con mas diámetro para favorecer los aromas del producto, depósitos de 500 o 1.000 litros para poder fermentar cada tipo de uva y partida de finca en su óptimo estado de maduración, equipo de frío para poder controlar la temperatura de fermentación y de crianza, mesa de selección, etc. Toda la producción que se elabora en Genium Celler proviene de los viñedos propiedad de sus socios que se reparten en 8 fincas en los términos municipales de Poboleda, Torroja del Priorat y La Morera de Montsant, todos ellos pertenecientes a la Denominación de Origen Calificada del Priorat. Las viñas son mayoritariamente de Garnacha y Cariñena y en menor parte: Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon para los tintos y Pedro Ximenez y Garnacha blanca para los blancos. Gran parte de estas fincas son las conocidas en la zona como Costers, (terreno con inclinación de 45 grados) las cuales están plantadas entre 1910 y 1970, aproximadamente. En estos casos su producción no excede de unos 500 gr. por cepa. Una parte importante de la producción está declarada y reconocida por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). Dicha producción se obtiene toda de una misma finca y con ella se elabora un vino ecológico. La filosofía de trabajo en las viñas es producir uvas exclusivamente para los vinos de Genium Celler, dedicando los esfuerzos a producir uvas sanas de alta calidad. Se siguen cultivando las viñas viejas de costers, todo i los bajos rendimientos y elevados costes. Las plantaciones en terrazas de emparrado, mas mecanizados que los costers, se realiza podas cortas para reducir la producción, podas en verde, aclarado de racimos, etc., siempre buscando unas uvas de alta calidad y fuerte mineralización. Vino tinto elaborado a partir de una finca de producción 100% ecológica, reconocida y registrada, así como nuestra bodega, con el certificado del Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica CCPAE. Vino fermentado en inox a temperatura controlada entre 24 i 26 grados y macerado con sus hollejos durante 30 días. Envejecido durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, vino sin filtrar.

Robert Parker: "aromas con cantidades abundantes de licor del kirsch, regaliz, floral y frambuesa. Pureza fabulosa de la fruta que revela, cuerpo medio, y elegancia maravillosa también asimetría, se beberá durante 7-8 años". 90 pts. International Wine Cellar (Ago 09), 91 pts. Wine Advocate, 90 pts. Wine Cellar, 95 pts. Wine & Spirits, 91 pts. Wine Review Online (2010), 93 pts. Wine Spectator (2010).