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| Bodega: |
Gramona, S.A. |
D.O.: |
Penedés |
| Tipo: |
Vino Blanco |
Zona: |
Barcelona/España |
| Añada: |
2011 |
Grado Alcohólico: |
12,5° |
| Variedades: |
100% Chardonnay |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Amarillo pajizo con reflejos color nácar. Limpio y brillante. Aromas muy expresivos. Gran abanico de aromas de frutas: fruta fresca (sobretodo blanca), madura, algo de tropical y cítricos que le proporcionan frescura. Sutil fondo floral y herbáceo. Entrada amplia, elegante, llenando la boca. Paso sabroso, intenso y glicérico. Potente carga de fruta. Importante acidez que le proporciona mucha frescura. Final largo y muy persistente para un vino con mucha personalidad.
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Maridaje:
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Aperitivo, Entrantes suaves, Cremas, Pastas con salsa de pescado, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco cocido, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Desde hace más de 125 años la familia Gramona elabora cavas y vinos de carácter, que expresan tanto el sello de la bodega como los rasgos del terroir de cada una de sus fincas. Gramona cuenta con más de 40 hectáreas de vid en sus cinco fincas del Penedès, una de las regiones más ricas y diversas para la producción de vino: La Plana, Mas Escorpí, El Serralet, Font Jui y La Solana. Desde hace 150 años Gramona cultiva la uva Xarel•lo, en el que es uno de los viñedos de esta variedad más... antiguos de la zona, y en la finca Mas Escorpí, la zona más alta del municipio, cultiva variedades foráneas como Pinot Noir, Gewürztraminer y Chardonnay. Desde el siglo XIX Gramona se distingue por elaborar los cavas con más larga crianza del mercado, desde los 18 meses del cava más joven hasta los más de 10 años de su cava con más crianza, ésta solo comparable a la que tienen algunos de los mejores vinos de la Champagne. Esta Crianza conlleva un proceso de artesanía – que limita totalmente los volúmenes de botellas – e investigación únicos en viñedo y bodega, resultando unos cavas con una complejidad y suavidad que han situado a Gramona entre los espumosos más exclusivos del mundo. Mas Escorpí es un vino de finca. Uno de los más claros exponentes del Chardonnay del Penedès. Todo la uva es de un mismo viñedo situado a cierta altura. Elaborado con el mosto flor que fermenta a 14-15º durante 43 días. Esta larga fermentación es posible gracias al uso de la levadura Saccharomices Uvarum que le da cuerpo y untuosidad al vino preparandolo para una buena guarda en botella.
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