El Grifo Malvasía Semi
[VILF157]

Vista: Color amarillo-pajizo, con tonos de limón. Nariz: Aroma varietal intenso en un conjunto fresco con notas de frutas blancas, piña, membrillo. Boca: Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.

Mariscos, pescados en salsa y al horno, quesos semicurados y postres.

Servicio entre 9 - 10ºC

Fundada en 1775, sólo 20 años después de los últimos coletazos del volcán, El Grifo es a la vez la más histórica y actual de las bodegas de Lanzarote. En manos de la familia Rodríguez-Bethencourt desde 1850, los actuales propietarios, Fermín y Juan José Otamendi Rodríguez-Bethencourt, han sabido progresar sin perder el encanto especial que tiene tanto los vinos cómo las instalaciones de la antigua bodega. La pluviometría de Lanzarote es bien escasa y rara vez llega a los 200 litros del año. El picón de Timanfaya resuelve el problema de la falta de lluvia, atrapando y guardando la humedad de las brisas marinas para el uso de la planta. En estas condiciones la vid prospera, regada por el rocío almacenado en el picón y protegida del efecto secante de los alisios por el hoyo y una pequeña muralla semicircular de lava. El efecto, como se puede apreciar en la foto, es un espectáculo visual y aporta condiciones realmente únicas para el cultivo de la uva. La viña esta plantada en pie franco, ya que la filoxera nunca llegó a la isla. Antiguamente la malvasía de origen griego era la uva principal de Canarias, pero en el resto del archipiélago los viticultores 'aprovecharon' la crisis de la filoxera para plantar castas más productivas y fáciles, aunque generalmente sin la finura y calidad especial que da la malvasía en estos suelos volcánicos. Gracias al volcán, los suelos de la zona son ricos en minerales, pero algo escasos en materia orgánica. La explotación vitícola en Lanzarote es complicada y costosa. El sistema de plantar en hoyos ocupa bastante superficie con una densidad de plantación de sólo 300 a 800 cepas por hectárea y el cultivo es obligatoriamente manual.