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| Bodega: |
Bodegas La tapada, S.A.T. |
D.O.: |
Valdeorras |
| Tipo: |
Vino Blanco Barrica |
Zona: |
Ourense/España |
| Añada: |
2009 |
Grado Alcohólico: |
13° |
| Variedades: |
100% Godello |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y muy brillante. Glicérico. Gran intensidad aromática de carácter varietal donde la fuerte carga frutal (cítrica, manzana verde) aparece acompañada de expresivos aromas mantecosos, de bollería junto a notas florales y recuerdos de hierbas del monte. Buena entrada, amplia. Paso untuoso, cremoso. Concentración de sabores cítricos maduros y lácteos. Madera no marcada pero que le da complejidad y estructura. Buena acidez. Elegante amargor final que resulta largo y persistente.
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Maridaje:
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Ensaladas complejas, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco cocido, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Bacalao.
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Observaciones:
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Elaboración:
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La bodega A Tapada más conocida como Guitián está situada en Ourense. La mano mágica de dos genios de la enología española, Ana Martín y Pepe Hidalgo, hicieron posible que una uva casi desconocida, la Godello, se hizo mundialmente famosa al arrasar con todas las medallas de oro en los concursos a la que se presentó. Pocas bodegas logran mantener sus vinos continuamente, entre los más destacados y reconocidos por la crítica especializada. Destacan en medio de la finca las dos torres de calefacción, el aire caliente se distribuye por efecto del movimiento de las aspas situadas en la parte alta. El sistema está automatizado y funciona principalmente en determinadas épocas del año poco antes del amanecer, cuando las temperaturas se sitúan en los puntos más críticos para la viña. Un sistema pionero en la denominación, que demuestra bien el carácter innovador de la bodega. Elaborado con Godello procedentes de las 9 Ha de viñedo que posee la Bodega La Tapada cultivadas con esmero y con baja producción. Vendimia seleccionada en pequeñas cajas. Después del despalillado, se prensa suavemente (con prensa neumática). El mosto es enfriado rapidamente y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Justo en ese momento, se le añade el mosto de una partida de uva seleccionada que se ha dejado en el viñedo hasta ser atacada por la botrytis. Crianza durante 6 meses con bâtonage en barricas nuevas de roble americano (Missouri). Después del filtrado y la estabilización en frío, el vino es embotellado reposando en bodega durante otros 6 meses.
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