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| Bodega: |
L' Olivera |
D.O.: |
Costers del Segre |
| Tipo: |
Vino Blanco Crianza |
Zona: |
Lérida/España |
| Añada: |
2011 |
Grado Alcohólico: |
12° |
| Variedades: |
Macabeo (60%), Parellada (30%) y Chardonnay (10%) |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vista: Color paja brillante. Nariz: Aromas frutados (piña, manzana) y de crianza en buena barrica bien integrados. Boca: En boca es fresco, ámplio y equilibrado, de posgusto largo y persistente, con notas de madera y acidez justa. Al final encontramos aroma de buena crianza.
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Maridaje:
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Ideal para acompañar todo r¡tipos de quesos cremosos y azules.
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Observaciones:
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Elaboración:
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En Vallbona la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense femenino más antiguo de Cataluña. La orden del Císter fue fundada en la Borgoña y se dedicó a combinar la actividad espiritual según la regla de San Benito con el desarrollo de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es un lugar de pendientes y pequeños valles en los que se intuye la erosión del agua que ha dejado su huella modelando el paisaje. Es tierra de suelos profundos y laderas sostenidas por márgenes de piedra seca que, junto a numerosas cabañas, nos hablan de un pasado más habitado y productivo. Estos muros constituyen un elemento fundamental en la conservación de la fertilidad del suelo y la eficiencia en el aprovechamiento del agua. La sabiduría y el trabajo intenso de generaciones nos permite disfrutar hoy de un paisaje admirable y en serio peligro de desaparición. El clima es mediterráneo continental de interior, con noches que refresca la marinada (viento marítimo) y un régimen pluviométrico escaso (alrededor de 350 mm. anuales). La altitud (450-700 m) permite maduraciones suaves y prolongadas, lo cual limita algunos cultivos. La vegetación natural es mediterránea y se extiende por los márgenes, laderas y campos abandonados. Vino blanco seco elaborado por fermentación controlada del mosto flor de las variedades de uvas Macabeo, Parellada y Chardonnay. Cada variedad ha fermentado separadamente en dipósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación permanece en estos depósitos siete meses, siendo sometido después a una leve crianza en barricas de roble americano y una pequeña parte de hungarés (3 meses y medio) sobre lías de vinos fermentados en barrica.
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