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| Bodega: |
L' Olivera |
D.O.: |
Costers del Segre |
| Tipo: |
Vino Blanco |
Zona: |
Lérida/España |
| Añada: |
2011 |
Grado Alcohólico: |
12° |
| Variedades: |
Macabeo (60%), Parellada (30%) y Chardonnay (10%) |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vista: Color amarillo paja pálido con matizes verdosos. Nariz: Aromas limpios que recuerdan a flores secas de bosque y a fruta (piña, manzana). Boca: Frescor y acidez bien equilibradas a la boca, con matizes tropicales y notas de avellana. Saboroso y fino aroma retronasal.
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Maridaje:
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Ideal para acompañar todo r¡tipos de quesos cremosos y azules.
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Observaciones:
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Elaboración:
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En Vallbona la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense femenino más antiguo de Cataluña. La orden del Císter fue fundada en la Borgoña y se dedicó a combinar la actividad espiritual según la regla de San Benito con el desarrollo de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es un lugar de pendientes y pequeños valles en los que se intuye la erosión del agua que ha dejado su huella modelando el paisaje. Es tierra de suelos profundos y laderas sostenidas por márgenes de piedra seca que, junto a numerosas cabañas, nos hablan de un pasado más habitado y productivo. Estos muros constituyen un elemento fundamental en la conservación de la fertilidad del suelo y la eficiencia en el aprovechamiento del agua. La sabiduría y el trabajo intenso de generaciones nos permite disfrutar hoy de un paisaje admirable y en serio peligro de desaparición. El clima es mediterráneo continental de interior, con noches que refresca la marinada (viento marítimo) y un régimen pluviométrico escaso (alrededor de 350 mm. anuales). La altitud (450-700 m) permite maduraciones suaves y prolongadas, lo cual limita algunos cultivos. La vegetación natural es mediterránea y se extiende por los márgenes, laderas y campos abandonados. Vino blanco seco elaborado con el mosto flor procedente de las variedades de uva Macabeo, Parellada y Chardonnay. Cada variedad ha fermentado en dipósitos de acero inoxidable. Queda en estos depósitos como a mínimo seis meses antes de ser embotellado. Se embotella en pequeños lotes durante todo el año siguiente a la cosexa hasta completar la producción total de 22.000 botellas aproximadamente.
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