L'Olivera Macabeu Agaliu
[VILF151]

Vista: Color amarillo paja con tonalidades de oro fino. Nariz: De nariz franca, lleno de frutas maduras (manzana al horno) fundiéndose entre suaves notas de madera finas y ligera sensación de cremosidad, frutos secos (avellanas) y elegantes ahumados. Boca: En boca de fresca acidez, afrutado, roble presente y final caramelizado.

Ideal para acompañar todo r¡tipos de quesos cremosos y azules.

Servicio entre 7-8ºC

En Vallbona la historia está marcada por la presencia del monasterio cisterciense femenino más antiguo de Cataluña. La orden del Císter fue fundada en la Borgoña y se dedicó a combinar la actividad espiritual según la regla de San Benito con el desarrollo de la agricultura y la organización del territorio. Vallbona es un lugar de pendientes y pequeños valles en los que se intuye la erosión del agua que ha dejado su huella modelando el paisaje. Es tierra de suelos profundos y laderas sostenidas por márgenes de piedra seca que, junto a numerosas cabañas, nos hablan de un pasado más habitado y productivo. Estos muros constituyen un elemento fundamental en la conservación de la fertilidad del suelo y la eficiencia en el aprovechamiento del agua. La sabiduría y el trabajo intenso de generaciones nos permite disfrutar hoy de un paisaje admirable y en serio peligro de desaparición. El clima es mediterráneo continental de interior, con noches que refresca la marinada (viento marítimo) y un régimen pluviométrico escaso (alrededor de 350 mm. anuales). La altitud (450-700 m) permite maduraciones suaves y prolongadas, lo cual limita algunos cultivos. La vegetación natural es mediterránea y se extiende por los márgenes, laderas y campos abandonados. Vino blanco seco elaborado per fermentación natural del mosto flor de las uvas procedentes de la varietad Macabeo en barrica nueva de roble americano. Fermentación tambíen en la propia barrica y posterior crianza de seis meses con las lías.