Luna Creciente Albariño
[VILF650]

Color amarillo pajizo calro. Notas florales, hinojo, manzana granny smith y suaves mentoles. En boca es fresco y con una acidez muy equilibrada.

Ensalada de crustáceos y berberechos.

Servicio entre 9 y 10ºC

Encontramos a Viñedos Singulares en distintas denominaciones. Es un interesante proyecto que pretende la promoción de las variedades autóctonas a la vez que destaca la riqueza vinícola del país; para ello busca viñedos y añadas de calidad en varias zonas. En Rías Baixas, en la Galicia interior, junto al río Miño, en la subzona del Condado de Tea, encontramos el proyecto personal de Creciente, con un viñedo de 60 ha. plantadas exclusivamente de uva albariño. En Rueda, en la provincia de Segovia, seleccionan uva de algunas de las zonas más frías de la denominación, de viñedos plantados en vaso a 850-950 m. de altitud. También cuentan con un proyecto en Bierzo y otro en Rioja. Afortunado, es un monovarietal de verdejo, elaborado con uva de cepas centenarias y con un carácter particularmente concentrado y fresco que debe a la elevada altitud en la que se encuentran las parcelas seleccionadas: los municipios segovianos de Moraleja de Coca, Santiuste, Nava de la Asunción, Codorniz y Aldeanueva del Codonal. Según sus creadores, es esta elevada situación de Segovia (todas estas parcelas se encuentran en la zona más alta de la denominación de Rueda, a unos 900 m.) la que permite conseguir este carácter más fresco del varietal, en contraposición a otros verdejos excesivamente tropicales y grasos, más habituales sobre todo en zonas más bajas de Valladolid. Elaborado de forma tradicional con la intención de guardar al máximo las propiedades de esta variedad. Este albariño se elabora con el mosto flor obtenido de las uvas seleccionadas en las distintas parcelas situadas en Creciente, junto al río Miño y en la subzona del Condado de Tea.