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| Bodega: |
Dominio Mano a Mano, S.L. |
D.O.: |
V.T. Castilla y La Mancha |
| Tipo: |
Vino Tinto Roble |
Zona: |
Valladolid/España |
| Añada: |
2009 |
Grado Alcohólico: |
13,5° |
| Variedades: |
100% Tempranillo |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color cereza picota oscuro con ribete violáceo. Aromas de fruta negra sazonada, con notas de cacao, florales y balsámicas y un fondo ahumado. Sabroso, fresco, equilibrado, carnoso y frutal.
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Maridaje:
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Como acompañamiento de guisos de carne, cordero relleno, perdiz estofado, queso de cabra.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Mano a Mano ha sabido fidelizar a buena parte de los aficionados, convirtiéndose en una referencia entre los tintos castellano-manchegos. A partir de la añada 2007, ha estrenado además una espectacular bodega, en el término de Alhambra (Ciudad Real), con 5.000 m2 de edificación y rodeada de 300 hectáreas de viñas viejas de Tempranillo. Cepas que sobrepasan los treinta años de edad, cultivadas sobre suelos arenosos que esconden debajo un lecho de cantos rodados, hierro, arcilla y caliza, y cuyos rendimientos no alcanzan los 2 kilos de uva por planta. Joana Caldeira, de nacionalidad portuguesa, es la joven enóloga, responsable de conducir técnicamente este proyecto. Envejecido durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés.
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