Marqués de Riscal Sauvignon Blanc
[SIBVI0691]

Brillante amarillo pajizo con reflejos verdosos. Gran intensidad aromática destacando la abundante fruta fresca tanto blanca, como cítrica como tropical acompañada de sutiles herbáceos. Todo sobre un importante fondo mineral. Buena entrada de este vino muy fresco. Intenso sin ser potente, con la fruta en primer plano. Acidez muy equilibrada que le da gran frescura. Buen final sin ser muy persistente.

Aperitivo, Entrantes suaves, Cremas, Risottos, Carnes blancas, Marisco a la plancha, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Quesos suaves, Foie mi-cuit.

Servicio entre 9-11ºC

La Bodega de Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal,S.A. en Elciego (Alava) está constituida por un conjunto de edificios derivados de la continua ampliación de sus instalaciones. Así, la bodega gira entorno a la original de 1860, actualmente destinada a la crianza de vinos en barrica, donde se circunda por la bodega de 1.883, bodega Vacada, Bodega Foso y por la Bodega San Vicente. La recepción y elaboración de los vinos se efectúa en la bodega Vacada y bodega San Vicente, donde se ubican 127 depósitos de hormigón revestidos de resina epoxi en la primera, y 157 depósitos de acero inoxidable, de 25.000 litros de capacidad cada uno, en la segunda.La capacidad de recepción de ambas bodegas alcanza un total de 8.500.000 kilos de uva. La bodega San Vicente dispone a su vez de 76 depósitos destinados a recoger los vinos para la realización de la fermentación maloláctica. Vino joven blanco de Rueda elaborado por la gran bodega Marqués de Riscal en su incursión en esta denominación. Vino blanco de Rueda elaborado por una de las bodegas con más tradición. Elaborado con Sauvignon Blanc traido desde el Loira en 1974 que se ha adaptado perfectamente a esta tierra. Maceración en frío con el fin de evitar la aportación de pigmentos. La fermentación se lleva a cabo con temperatura controlada, ente 12ºC y 13 ºC para proteger los caracteres primarios, permanece unos meses en contacto con las lías finas.