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| Bodega: |
Masia Serra |
D.O.: |
Empordà-Costa Brava |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Girona/España |
| Añada: |
2003 |
Grado Alcohólico: |
14° |
| Variedades: |
Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnatxa. |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color,cereza muy intenso. Aroma, fruta muy madura, no pasificada, concentrado, tostados intensos y notas minerales. Boca, muy cremoso, taninos secos de madera nueva, taninos de fruta madura y confitura de ciruelas, con carácter original y muy mediterráneo.
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Maridaje:
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Perfecto para acompañar platos concentrados, con gran personalidad y sabores fuertes. Perfecto con estofado de jabalí.
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Observaciones:
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Temperatura de servicio. 16º Fecha óptima de consumo. 10 años.
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Elaboración:
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Situada en Cantallops (Alt Emporda) en los límites fronterizos de Francia, propiedad de la familia Serra, de 12,75 ha. Los primeros viñedos, datan de 1961. Con Gneis 1996 comienza Jaume Serra una lenta carrera hacia la perfección y el reconocimiento. Le sigue Ctònia (Diosa del Subsuelo) y el dulce Ino, ( La que hizo de madre al Dios Dionisio) y su ultimo vino IO (doncella de Argos) completan su gama. Sus vinos son de corta producción y gran calidad. Gneis 2003 está elaborado a partir de uvas de la variedad cabernet sauvignon (viñas de 17 años), merlot (viñas de 15 años) y garnacha tinta (viñas de 46 años), vendimiadas y seleccionadas a mano en el momento óptimo de su madurez. Para su vinificación a temperatura controlada (24-26ºC) se han utilizado todas las técnicas clásicas (maceración prolongada, "de l´estage" remontados, etc.) para obtener los contenidos justos de polifenoles y polisacáridos, además de los aromas; elementos que estructuran complejamente el vino. Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés allier, de tostado ligero, con un máximo de 3 vinos por barrica. Producción limitada a 6.118 botellas de 75 cl., y 315 botellas de 150 cl. (magnums).
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