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| Bodega: |
Can Rafols dels Caus |
D.O.: |
Penedés |
| Tipo: |
Vino Blanco |
Zona: |
Barcelona/España |
| Añada: |
2011 |
Grado Alcohólico: |
11,5° |
| Variedades: |
Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada, Chenín Blanc, Moscatel |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vino blanco, pajizo con ribete verdoso y limpio. En nariz, se aprecian las características de la varietal xarel·lo, con fruta blanca madura, especiado y divertido. En boca es fresco paso por boca que recuerda al romero y al tomillo característico de la zona. Final herbáceo y equilibrado.
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Maridaje:
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Arroces de pescado, Ahumados, Pescado azul, Pescado blanco al horno.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Can Ràfols dels Caus cuenta con una de las fincas más bonitas del Penedés, situada en las cercanías de Avinyonet del Penedès, en pleno macizo montañoso del Garraf. La historia de la masía se remonta a los romanos, aunque los edificios actuales se construyeron en el siglo XVI. Carles Esteva, a comienzos de los 80, se involucró en la reestructuración de los viñedos. Plantó hasta 30 Ha. de distintas variedades: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay, chenin... además de las clásicas xarel.lo, macabeo y parellada, que cultiva hoy según métodos biológicos y sin irrigación (secano) para elaborar, principalmente, vinos con buena capacidad de envejecimiento, vinos finos, con una larga crianza en botella, elegantes, capaces de transmitir la fruta, el terreno y la mano del hombre. Vino que refleja el caracter del Macizo del Garraf, una zona de colinas agrestes. Mediterraneo, fresco y al mismo tiempo complejo y sabroso. Fermentación espontánea a 15º C durante 30 días, 3 filtraciones.
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