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| Bodega: |
Can Rafols dels Caus |
D.O.: |
Penedés |
| Tipo: |
Vino Blanco |
Zona: |
Barcelona/España |
| Añada: |
2007 |
Grado Alcohólico: |
13° |
| Variedades: |
100% Incroccio Manzoni |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vista: Color amarillo con irisaciones doradas. Limpio y brillante. Nariz: Fresco, con aromas florales (jazmín) y frutas exóticas. Boca: Cremoso, con notas de miel y piel de naranja, sobre un fondo almendrado. Largo.
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Maridaje:
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Salsas suaves a base de cremas, mariscos crudos, ensaladas frescas de verano, sushi (maridaje ideal), salmón y salmón ahumado.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Can Ràfols dels Caus cuenta con una de las fincas más bonitas del Penedés, situada en las cercanías de Avinyonet del Penedès, en pleno macizo montañoso del Garraf. La historia de la masía se remonta a los romanos, aunque los edificios actuales se construyeron en el siglo XVI. Carles Esteva, a comienzos de los 80, se involucró en la reestructuración de los viñedos. Plantó hasta 30 Ha. de distintas variedades: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay, chenin... además de las clásicas xarel.lo, macabeo y parellada, que cultiva hoy según métodos biológicos y sin irrigación (secano) para elaborar, principalmente, vinos con buena capacidad de envejecimiento, vinos finos, con una larga crianza en botella, elegantes, capaces de transmitir la fruta, el terreno y la mano del hombre. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés durante 45 días. Envejecido en barricas de roble francés durante 4 meses y, posteriormente, durante 38 meses en botella.
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