Raimat Abadia
[VILF030]

Color rojo cereza. Potente en nariz, notas de ciruela, compota sobre fondo de tabaco. Sabroso y bien estructurado con matices de pimienta, coco y torrefactos. Compleja vía retronasal.

Servicio entre 16-18ºC

La finca Raimat fue adquirida en 1914 por la familia Raventós (propietaria del grupo Codorníu) y preciso ingentes esfuerzos para su transformación y puesta en producción, dedicada en principio a abastecer las necesidades de vino para cava en el grupo; a mediados de la década de los últimos 60 se inicia la plantación de viñas para elaborar vinos tranquilos. Finalmente, a la bodega modernista existente desde 1918 se le adosa 70 años después una espectacular construcción, tal vez como representación del concepto de vinos del siglo XXI que Raimat ha ido buscando. Raimat posee uno de los viñedos más impresionantes de Europa; en la finca están plantadas un total de 2.245 Ha., una extensión mayor que la que amparan varias de las Denominaciones de Origen existentes en España. Las plantaciones de variedades tintas y blancas foráneas (tempranillo, cabernet sauvignon , merlot, pinot noir, chardonnay) se iniciaron hacia 1980, habiéndose utilizado diversos tipos de espalderas, inspiradas generalmente en las técnicas del nuevo mundo (California y Australia principalmente). Los racimos se despalillaron por completo a la entrada en bodega, pasando luego el mosto-pasta a depósitos de acero inoxidable para realizar la primera fermentación, que se completó en un periodo de 10 días, a una temperatura relativamente alta de 30º, realizándose a continuación el descube. Una vez estabilizado el vino, pasó inmediatamente a barricas de 500 litros de roble americano, con una antigüedad media de 3 años, en las que permaneció durante 12 meses, hasta el momento del embotellado, tras filtrar el vino pero sin tratarlo por frío.