Rey Santo Verdejo
[BJSV0005]

Visual: Amarillo pajizo, limpio y brillante. Nariz: Aromas frescos, hierbas verdes, varietal con aromas amplios y minerales. Boca: Potente, sabroso, untuoso, retronasal herbáceo y toques minerales. Buen equilibrio entre acidez y alcohol.

Mariscos, pescados crudos y a la parrilla, ahumados, foie, queso fresco, tortillas, arroces, pasta y ensaladas.

Servicio entre 8 - 10º C

La bodega Javier Sanz Viticultor de La Seca, se enmarca en la provincia de Valladolid, dentro de la D.O. Rueda. Esta denominación, comprende territorios pertenecientes a la provincia de Valladolid, Segovia y Ávila, siendo zona típica y significativa de los vinos blancos de Castilla cuyo origen se remonta al siglo XIV. La tradición viticultora en la familia de Javier Sanz empieza a principios de siglo. Agustín Nanclares, su bisabuelo, elaboraba y comercializaba vinos para las bodegas de la región, obtenidos de las cepas cultivadas en su propiedad llamada Villa Narcisa. Esta tradición se fue manteniendo a lo largo de los años hasta que en 1995 nacen las marcas Villa Narcisa y Rey Santo, con las cuales se comenzó a comercializar el vino de la bodega. Posteriormente se ha desarrollado también la marca Orden Tercera. Unas instalaciones modernas y las 140 Has. de viñedo propio, se unen al conocimiento de la uva adquirido a través de generaciones de viticultores. Un conocimiento y saber hacer que son los principales activos de una bodega que cuida con gran esmero todo el proceso de elaboración de sus vinos. El trabajo para ofrecer el mejor producto, comienza con un especial cuidado en la relación más tradicional entre el viticultor y la vid, para culminar con un proceso de vinificación moderno que consigue preservar fielmente toda esta filosofía familiar de elaboración del vino. Vino elaborado exclusivamente con uva Verdejo (100 %) prestando todas las necesidades de la planta en el campo, recolectando la uva en el momento justo bajo los parámetros de sanidad y analíticos. El suelo está formado por terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas, aportando al vino sus características organolépticas como gustativas. En todo momento se ha controlado el frío en sus procesos de fermentación y maceración hasta su embotellado. El vino cumple muy bien con sus tres fases: color, nariz y gusto siendo un conjunto global de las tres notas de cata.