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| Bodega: |
Bodega Soagranorte |
D.O.: |
La Orotava |
| Tipo: |
Blanco |
Zona: |
España |
| Añada: |
2010 |
Grado Alcohólico: |
13° |
| Variedades: |
Listan Blanco |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Amarillo pajizo pálido con aromas de buena intensidad y elegantes notas herbáceas ( hinojo, heno, tilo ) con toques minerales sobre un fondo de fruta blanca. En boca es untuoso, de buna estructura, acidez viva, y finura con un buen contenido frutal, dando paso a un final goloso y persistente.
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Maridaje:
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Acompaña muy bien a mariscos, arroces y todo tipo de pescados, Quesos suaves y embutidos.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Desde sus comienzos en el año 2006 en esta pequeña bodega familiar han apostado con firmeza por la elaboración de Vinos de Calidad diferenciada, cuidando hasta el más mínimo detalle todos y cada una de las fases del proceso. Listán Blanco con procedencia de la parcela El Barranco. Con exposición Noroeste y situada a unos 500 metros de altitud, de cepas de una edad media de noventa años son cultivadas en el tradicional sistema de cordón múltiple. El viñedo se asienta sobre suelos conformados por una capa franco arcillosa sobre roca volcánica, lo cual permite la elaboración de vinos blancos de una gran intensidad aromática y con un buen equilibrio acido y minieralidad. Una vez llegan a bodega y tras un despalillado de la uva se procede a su maceración en frío durante veinticuatro horas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se lleva a la prensa neumática donde mediante un lento y suave prensado se favorece la extracción de todo su potencial aromático. Una vez desmangado el mosto se lleva a cabo su fermentación a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC para de este modo proteger los aromas, temperatura, quedando parte de los azúcares de la uva sin fermentar. Así, obtenemos un vino semiseco en el que sobresales las notas varietales de la listán blanco.
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