|
|
|
| Bodega: |
Bodega Soagranorte |
D.O.: |
La Orotava |
| Tipo: |
Tinto |
Zona: |
España |
| Añada: |
2008 |
Grado Alcohólico: |
14,8° |
| Variedades: |
Listan Negro |
Volumen: |
75 cl. |
|
 |
|
|
|
Nota de Cata:
|
|
De color rojo picota bien cubierto, muestra una nariz compleja y de gran personalidad que va derramando su potencial sutilmente, comenzando con un aluvión de aromas que recuerda a frutos negros ( arándanos ), pasando por notas especiadas, sobre un fondo mineral profundo que mezcla elegancia con una excelente intensidad. En boca tiene carácter, raza y juventud, una acidez que le da frescura, equilibrio y armonía. Es sabroso, carnoso, denso, con un carácter mineral envolvente y con unos taninos de una gran madurez que se sienten , pasando a un final persistente, cautivador y frutal.
|
|
|
Maridaje:
|
|
Asados, Carne a la Parrilla, Estofados, Legumbres, Quesos Curados, Embutidos
|
|
|
|
Observaciones:
|
|
Elaboración:
|
|
Desde sus comienzos en el año 2006 en esta pequeña bodega familiar han apostado con firmeza por la elaboración de Vinos de Calidad diferenciada, cuidando hasta el más mínimo detalle todos y cada una de las fases del proceso. Una vez en bodega y tras el despalillado de la uva se procede a su encubado en barricas abiertas de roble francés, con un 75% del raspón, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas hasta alcanzar una temperatura de 31 ºC. Tras una maceración de 30 días mediante bazuqueos manuales diarios el vino se descubó a barricas nuevas de roble francés ( 60% Allier 40% Vosgues ) donde se completo la fermentación maloláctica. El proceso culmina con una crianza de 16 meses en contacto con sus propias lías para finalmente ser embotellado sin filtrar., permaneciendo durante un mínimo de 6 meses embotellado antes de su salida al mercado.
|
|
|
|
