|
|
|
| Bodega: |
Bodega Soagranorte |
D.O.: |
La Orotava |
| Tipo: |
Tinto |
Zona: |
España |
| Añada: |
2009 |
Grado Alcohólico: |
14° |
| Variedades: |
70% Listan Negro, 30% Tintilla |
Volumen: |
75 cl. |
|
 |
|
|
|
Nota de Cata:
|
|
Color cereza picota bien cubierto, en nariz resulta complejo y con gran profundidad, interpretando un gran recital de frutillos negros, cacao y especias frescas con toques ahumados en un fondo mineral. Muy expresivo en el paso de boca, elegante con personalidad siendo equilibrado amplio con un final largo resaltando recuerdos minerales, sobre todo de volcán.
|
|
|
Maridaje:
|
|
Asados, Carne a la Parrilla, Estofados, Legumbres, Quesos Curados, Embutidos
|
|
|
|
Observaciones:
|
|
Elaboración:
|
|
Desde sus comienzos en el año 2006 en esta pequeña bodega familiar han apostado con firmeza por la elaboración de Vinos de Calidad diferenciada, cuidando hasta el más mínimo detalle todos y cada una de las fases del proceso. Listan Negro y Tintilla provenientes de la parcela El Esquilón. Se procede a un despalillado sin estrujado de la uva, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante catorce días, con un bazuqueo manual y a una temperatura de 28ºC. Tras una maceración postfermentativa de diez días, se realiza su descube a barricas nuevas de roble francés ( Nevers ), donde se completa la fermentación malolactica en contacto con sus lías, para una posterior crianza de un mínimo de diez meses, embotellándose finalmente sin filtrar.
|
|
|
|
