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| Bodega: |
Bodega Soagranorte |
D.O.: |
La Orotava |
| Tipo: |
Tinto |
Zona: |
España |
| Añada: |
2009 |
Grado Alcohólico: |
13,5° |
| Variedades: |
Listan Negro |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color rojo picota con ribetes violáceos, muestra una nariz compleja donde destacan frutos negros ( cassis, arándanos ) toque especiados y ecos ahumados sobre un fondo mineral que evoca el polvo volcánico. En boca es elegante, untuoso con taninos bien fundidos, rico en expresión frutal, con sensaciones cremosas del roble con un final largo y fresco.
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Maridaje:
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Asados, Carne a la Parrilla, Estofados, Legumbres, Quesos Curados, Embutidos
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Observaciones:
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Elaboración:
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Desde sus comienzos en el año 2006 en esta pequeña bodega familiar han apostado con firmeza por la elaboración de Vinos de Calidad diferenciada, cuidando hasta el más mínimo detalle todos y cada una de las fases del proceso. Procedentes de uvas Listan Negro de nuestra parcela La Solana, la uva encuba en pequeños cubos abiertos de hormigón, donde realiza una maceración prefermentativa en frio. Tras una maceración con temperatura controlada, y mediante bazuqueo manuales, la fermentación alcohólica termina en barricas de roble francés ( Allier, Vosges y Never ) de 500 litros. En ellas se lleva a cabo un proceso de batonage hasta completar la fermentación malolactica. Seguidamente se somete a crianza en las mismas barricas por periodo que varía en función de la añada.
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