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| Bodega: |
Bodegas Estefania |
D.O.: |
Bierzo |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
León/España |
| Añada: |
2002 |
Grado Alcohólico: |
13,5° |
| Variedades: |
100% Mencía |
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Nota de Cata:
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Potente vino de la variedad Mencía, precioso rojo oscuro con reflejos ocre. En nariz gran finura, propia de la crianza, presenta aromas de frutas rojas maduras y aromas finos de madera francesa, especias y humo. En boca presenta una amplia untuosidad y un tanino marcado procedente de la maceración y de la extracción en la barrica. El conjunto de sensaciones que presenta connota una gran armonía y equilibrio.
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Maridaje:
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Ideal para consumir con carnes rojas, Tagliata de Buey al Romero.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Tras el despalillado de los racimos, el mosto-pasta pasó a fermentar en depósitos de acero a una temperatura máxima de 28º; la fermentación se completó en 10 días, aunque los hollejos siguieron en contacto con el vino hasta un total de 30 días, continuándose después un reposo sobre las lías; la crianza se efectuó en barricas nuevas de roble francés y se extendió por un periodo de 13 meses. Finalmente, el vino se embotelló en octubre de 2002, sin tratar por frío y sin filtrar.
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