Valdelosfrailes Pago de las Costanas
[GM-BV003]

Fase visual: Se muestra muy cubierto de capa, limpio y brillante, dominan los tonos cardenalicios con ribetes amoratados en los bordes. En fase olfativa: Es muy amplio, intenso y complejo, con una excelente conjunción de una fruta varietal bien presente de frutos negros maduros, con los tonos de su paso por diversos tipos de barricas, con toques de maderas nobles como cedro, especiados como el clavo y regaliz y tostados como el café. Estos aromas evolucionarán a más complejos aún, apareciendo tonos más especiados, de chocolate, especiados de tabaco y una fruta más compotada. En boca es amplio, potente, con un cuerpo bien armado de taninos dulces, y a la vez graso y amable, con un final persistente y placentero."

Todo tipo de quesos y carnes, asados, caza y pescados azules.

18ºC

Una de las apuestas más importantes del grupo fue acordar la llegada y la implantación del grupo a una de las zonas vitivinícolas más prometedoras del país: Cigales. En la localidad de Cubillas de Santa Marta, Grupo Matarromera creó Valdelosfrailes. Esta nueva bodega de Cigales cuenta con una maquinaria moderna y adecuada para la elaboración de tintos de la mejor calidad, tintos de reserva, crianza y vinos jóvenes. La materia prima empleada son uvas propias, en su mayoría la variedad principal de la zona Tinto Fino o Tempranillo. Bodega Valdelosfrailes posee una nave de elaboración, con capacidad para 400.000 botellas, y otras dos para crianza y embotellado, con 800 barricas de roble americano y francés. La bodega está orientada a la creación de vinos de la más alta calidad con una cuidada elaboración y una reducida cantidad de producto, con interesantes vinos tintos que ya a lo largo de su historia ha cosechado importantes premios nacionales e internacionales. Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto. Temperatura media de Fermentación: 28º C. Tipos de Barricas: Roble francés y americano de tostados medio y medio-plus. Clarificación: Con elementos orgánicos. Estabilización: Sin estabilización forzada. Filtración: Por tierras diatomeas, y microfiltración. Fermentación Maloláctica: Total en barrica, tras la fermentación alcohólica. Envejecimiento: 22 meses en barrica francesa y americana.

Medalla de Plata Concurso Cinve, Sevilla (España) 2008. 90-94 Puntos Guía El País 2008. 90 Puntos Robert Parker, Wine Advocate. 90 Puntos Guía Peñin 2008. 91 Puntos Prensa Especializada D.O. Cigales.