Valsadal Tinto
[ASM0004]

De color rojo púrpura con reflejos violáceos, con un aroma a frutas rojas confitadas. En boca es seco en el ataque, carnoso en el paso de la boca. Con un cuerpo bien equilibrado. Posgusto duradero.

Asados variados de cordero, cerdo y buey. Pescados azules y blancos, arroces y pastas, quesos de corta y media curación.

Servicio entre 16 y 17ºC

Adegas Santa marta es una bodega familiar que desde 1998 produce, elabora y embotella sus propios vinos con una constante: la calidad de sus productos ha de estar vigilada desde la vid hasta la botella. Situado a 600 metros de altitud, en un clima de inviernos fríos y veranos cálidos, el viñedo de Santa Marta se encuentra enmarcado dentro de un plan de producción integrada donde el respeto a la planta y a sus frutos es la base para la elaboración de unos buenos caldos. Y en la siguiente etapa, cuando la materia prima pasa a la bodega, todo el proceso de elaboración se realiza con la máxima precisión puesto que Santa Marta uenta con la innovación tecnológica necesaria para ello. Se trata, en definitiva, de buscar la precisión en cada proceso, y así obtener la máxima calidad para sus vinos. Así lo ratifican los premios obtenidos. Con 12 hectáreas de viñedos propios donde se unen los viejos viñedos con otros de reciente plantación, tratan de controlar al máximo la calidad desde el principio integrando a todos ellos dentro del Plan de Producción Integrada de Cultivos, con cuyo desarrollo el respeto al medio, a la planta y a sus frutos es la máxima cada día. Procedente de viñedos propios y viñedos controlados a viticultores de la misma zona de Valdeorras. El terruño está compuesto por suelos arcillo-ferrosos-pizarrosos, con una orografía en laderas a una altitud entre 400-600 metros y un clima Mediterráneo-Oceánico. La edad media de las cepas es de 35 años, siendo culvivadas en espaldera y cordón. A mediados de septiembre se realiza la vendimia en forma manual, en cajas de no más de 20 Kg, en el momento óptimo de maduración. Durante la premaceración fermentativa la temperatura se mantiene estable a 4ºC durante 4 días y posterior fermentación controlada a 24ºC. Producción limitada a 20.000 botellas.