Valtravieso Crianza
[VLTR007]

El vino aparece goloso en boca, con una lágrima extensa y duradera, taninos robustos y cuerpo excelente. Presenta buen equilibrio entre acidez , alcohol y taninos.

Cabrito asaso al horno, con patatas, chamiñones, carnes rojas al horno, champiñones, trufas.

Servicio entre 16-18ºC

Las primeras cepas se plantaron dentro de La Finca de "La Revilla", en 1985. Una década más tarde, en 1996, sale al mercado la primera añada, Valtravieso Crianza 1994, que sorprende por su personalidad y su calidad. La pequeña producción de Valtravieso continúa año tras año dando sus frutos pero no es hasta el año 2002 cuando la bodega realmente despega. En ese año, la Familia González Beteré adquiere la bodega y ponen en marcha un proyecto innovador: comienza el “Nuevo Valtravieso”. El nuevo Proyecto de Valtravieso promueve una filosofía: “Aprovechar los recursos que nos ofrece la naturaleza para conseguir unos grandes vinos dentro de la Ribera del Duero”. En la actualidad Valtravieso cuenta con unas modernas instalaciones de más de 4.500 m2 de superficie y un viñedo de 73 hectáreas dividido en 4 pagos “La Revilla”, “Santa María”, “El Buey” y “El Obispo”. La altitud media de plantación de viñedos en Ribera del Duero se situa entre los 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en Valtravieso podemos presumir de tener uno de los viñedos situados a mayor altitud de la Ribera, 915 metros. Durante el verano, momento clave para la maduración de las uvas, la altitud actúa como factor amortiguador de las condiciones meteorológicas extremas provocando la disminución de 1ºC cada 180 metros en altura, como consecuencia, el viñedo se beneficia de unos veranos menos calurosos, con procesos de maduración de la uva más largos y equilibrados lo que incrementará la acumulación de aromas y sabores en la uva y mejorará los índices de acidez de nuestros vinos. Los suelos, son de tipo calcáreo, poco fértiles con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos, factores inductores de niveles de acidez más altos en la uva, lo que permitirá elaborar vinos más equilibrados y con marcadas sensaciones frutales. Despues de una cuidada elaboración, pensada para expresar la tipicidad de los viñedos de donde procede su uva, el vino se cría durante al menos 12 meses en barricas de roble francés procedente de los bosques de Allier, Nevers y Bosgues.