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| Bodega: |
Bodegas Iglesias |
D.O.: |
Condado de Huelva |
| Tipo: |
Vino Dulce |
Zona: |
Huelva/España |
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Grado Alcohólico: |
12° |
| Variedades: |
90% Zalema, 10% Pedro Ximénez |
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Nota de Cata:
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Caoba, entre teja y Castaño, de tonalidad anaranjada. En nariz es amplio de intensidad y persistencia. Aroma limpio, con escalas de permanencia frutales especialmente a naranja amarga. Abocado, suave y a la vez maduro en boca, maderizado con una fuerte persistencia anaranjada en vía retronasal.
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Maridaje:
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Ideal en postres de chocolates y trufas. Genial en los suflés y coulant de chocolate. Por su riqueza en matices y contraste recomendamos su maridaje con foie, ahumados y quesos azules.
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Observaciones:
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Elaboración:
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A partir de un vino oloroso dulce, que permanece en contacto con la piel deshidratada (por medio del soleado) de la naranja amarga de la comarca de Doñana. Esta maceración dura al menos 8 años sobre madre en las vasijas, en los sótanos la bodega, para que el vino adquiera los aromas propios de la fruta. Su presentación es en botellas de 50 cl.
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